conhecimento prático

7 fiches

• « Tisseuses de tapis, tisseuses de rêves » de la montagne berbère

  L’arabisation de la femme amazighe crée une rupture dans la transmission du savoir-faire local de génération en génération. C’est le cas des tisseuses de tapis.Davina FERREIRA, novembre 2006

• Universalité ou complémentarité des rationnalités ?

  Jacques POULET MATHIS, mars 1998

• Des entrepreneurs sénégalais s’initient aux techniques de panification composée et créent des boulangeriespamiblé

  novembre 1996

• Le chakpalo nouveau est arrivé

  Au sud-Bénin, les productrices de bière artisanale tentent de reconquérir des marchésHubert DEVAUTOUR, Roland TREILLON, novembre 1996

• Savoir-faire culinaire en Afrique : technicité des gestes et poésie des mots autour d’un plat de taro

  KOUAM TAWA, novembre 1996

• Innovation agroalimentaire au Bénin

  Le mawé, pâte de manioc traditionnelle devient un produit prêt à cuire pour s’adapter aux nouvelles contraintes des ménagèresHubert DEVAUTOUR, Roland TREILLON, novembre 1996

• Les conditions du partenariat habitants

  Le rapport savoir technique/savoir pratiquePaul DALMAS ALFONSI, décembre 1993